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　　「水波炉」就是「微蒸烤一体机」，比国产「蒸烤一体机」多出了微波功能，但是以牺牲蒸与烤的性能为前提。

　　写这篇的起因是又双叒有朋友来问我推荐蒸烤一体机，选好型号618之前就可以开始蹲好价了。他家橱柜没有条件安装嵌入式，想要一台足够好用的台式，预算4000元。

　　近几年我一直以专业烘焙家电博主身份，参与蒸烤一体机多个品牌的测试改进环节，这个新厨电品类的发展，我敢大言不惭地说有自己出的一分力（叉会儿腰(`^′)

　　过去一两年我的精力更多放在嵌入式上，台式机型推荐确实好久没更新了。朋友翻到了我几年前的旧文，来问凯度SKY现在是否还推荐，我说那是我很喜欢的初代好机器，但型号有点儿太老了，现在台式可以看看老板的子品牌“大厨”，和方太升级到第三代的“小方盒”都很棒的，价位都是3000多。详细区别大家可以看后文我的测评，根据自己需求挑选。

　　朋友又犹犹豫豫地说：可是现在水波炉也好火啊，说是整机日本进口，是不是意味着技术更先进功能也更多，你说值不值得再加个1000块去买水波炉呢？

　　我太知道水波炉本质上是个啥了，一直不感兴趣也从不推荐身边的朋友购买，但实在扛不住它名头唬人风很大，不停地总有朋友来问「日本水波炉和国产蒸烤箱到底哪个值得买？」。

　　先给舶来品祛个魅：「水波炉」即既不神秘也不高贵，就是「微蒸烤一体机」的日本名字。国内选择不太多，基本上只有东芝。东芝白电业务已被美的收购，也是区别于夏普、松下等其他日系品牌，目前唯一可以直接买到国行，而不需要海淘的水波炉。

　　VD5000是东芝在2021年打造的爆款，属升级后的当家旗舰。是原装进口的没错，但是是泰国产的，而不是日本产的。

　　水波炉的操作面板最复杂，以按键+旋钮选择面板上的菜单对应的编号进行烹饪，逻辑非常复杂，学习成本极高

　　基础参数：30L，陶瓷内腔，上+背部发热管，无下火，不支持独立控温，底部是微波组件，直喷式蒸汽，2层搁架，按键+旋钮操控。

　　烘烤模式 温控范围100°C~350°C（虚标严重，实测远无法达到350°C，详情请看后文）

　　方太出品“小方盒”经过几次升级更新，目前在售的有好几个版本，本文评测的是其最新的【32L高阶版】，型号A1.i ，下文将简称为“小方盒”。

　　基础参数：32L，不锈钢内腔+覆瓷膜背板，上+下+背加热管，支持上下独立控温，2000转高速风机，直喷式蒸汽，3层搁架，旋钮操控。

　　基础参数：35L，珐琅内腔，上+下+背加热管，支持上下独立控温，2000转高速风机，直喷式蒸汽，3层搁架，触控操作。

　　方太和老板两家最新的台式旗舰，从基础参数上看几乎只有内腔材质上和功能上细微的区别。测试过程中使用体验、食物出品的品质也确实比较接近，不过还是存在一些由于PID算法和操控面板不一样，而带来不一样的温控及交互体验。详情请查看后文。

　　因为三台都是蒸烤一体机（东芝VD5000是微蒸烤一体），下文将分别从蒸、烤功能（及东芝的微波功能）入手进行测试，也会聊聊大家感兴趣的“过热水蒸气”以及“自动烹饪”“智能厨房生态”等话题。

　　中国人的日常饮食里不一定需要烤，但一定需要蒸。刚跟妈妈学会做饭的时候我就知道中餐的蒸讲究“火大、汽足”。毫不意外几乎每个来问我蒸烤一体机推荐的朋友都有同样的担心：“蒸烤一体机的蒸汽够大吗？”

　　尽管东芝VD5000的蒸功率也达到了1000W，在台式机里并不算低，但实际使用中发现喷出的蒸汽非常稀薄，从水盒容量其实也能看出水波炉根本没打算主打【蒸】功能。方太和老板均采用了1L左右的水盒容量，这才是正儿八经要为蒸功能提供长时间的、持续而饱满的蒸汽。返回搜狐，查看更多